#1 Kaffeerezept aus Italien

Espresso

Seit die Espressomaschine um 1900 in Italien erfunden wurde, hat sie die weltweite Kaffeekultur nachhaltig beeinflusst. Dieser konzentrierte, geschmacksintensive und hocharomatische Kaffee entsteht dadurch, dass heißes Wasser in einer Espressomaschine unter Druck durch fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird.

Zutaten:

Wasser

7g Kaffee - Mahlgrad fein

Das in Italien übliche Brühverhältnis ist 1:3, also sollten 7g Kaffeepulver 21g Espresso ergeben. Die Brühzeit liegt bei 20-35 Sekunden.

Für einen milden, säurearmen Espresso empfehle ich "Sträters Espresso"