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Grüner Spitzenkaffee

Rohkaffee zum selberrösten



Was ist grüner Kaffee?

Unter grünem Kaffee versteht man Kaffeebohnen im rohen, ungerösteten Zustand. Nach dem Pflücken wird die Kaffeefrucht, die im Aussehen einer reifen Kirsche ähnelt, lediglich getrocknet und geschält. Übrig bleibt die grüne Kaffeebohne.

 

Wie gesund ist grüner Kaffee?

Grünem Kaffee werden zahlreiche positive Eigenschaften zugesprochen. So soll er beispielsweise den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel senken und beim Abnehmen helfen.

Eine wichtige Rolle spielt hierbei die Chlorogensäure. Diese ist in grünem Kaffee im Vergleich zu anderen Lebensmitteln zu einem hohen Anteil enthalten. So liegt der durchschnittliche Wert in Lebensmitteln bei sieben Prozent, grüner Kaffee enthält hingegen etwa 15 Prozent beziehungsweise grüner-Kaffee-Extrakt sogar 45 bis 70 Prozent Chlorogensäure. In normalem Kaffee nimmt der Gehalt an Chlorogensäure durch die Röstung der Bohnen ab.

 

Weitere wichtige Inhaltsstoffe des grünen Kaffees sind:

Trigonellin

Aminosäuren

Lipide

Koffein

Was bewirkt grüner Kaffee?

Die verschiedenen Inhaltsstoffe des grünen Kaffees haben unterschiedlich starke positive Effekte auf die Gesundheit. 

Wie macht man grünen Kaffee?

Ganze Kaffeebohnen sollten über Nacht im Wasser eingeweicht werden. Am nächsten Morgen werden sie in einem Topf auf dem Herd kurz aufgekocht. Unter mäßiger Hitze und regelmäßigem Umrühren müssen die Bohnen im Wasser dann noch 15 Minuten ziehen. Anschließend das Wasser leicht abkühlen lassen und durch ein Sieb abgießen.

Wem das zu kompliziert ist, der sollte auf gemahlenen grünen Kaffee zurückgreifen: Hierbei erfolgt die Zubereitung, indem man das Pulver in einen Teebeutel füllt. Dann einfach mit kochendem Wasser übergießen und ein paar Minuten ziehen lassen. Alternativ kann das Pulver auch direkt in die Tasse gegeben und nach dem Ziehen durch ein feines Sieb gefiltert werden.

Da die Bohnen nicht geröstet werden, schmeckt grüner Kaffee eher nach Kräutertee oder grünem Tee als nach Kaffee. 

Quelle: Mehr zum Thema: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/richtig-trinken/tee-und-kaffee/gruener-kaffee


Sie rösten liebend gerne selbst und trinken regelmäßig aromatischen Premiumkaffee? Dann ist unser Rohkaffee wie geschaffen für Sie.

Mit unseren grünen, noch ungerösteten Bohnen sichern Sie sich die Ausgangsbasis für köstlichen Spitzenkaffee. Die grünen Bohnen erreichen uns aus den bedeutendsten Anbaugebieten der Welt, wo sie für unsere erstklassige Veredelung angebaut und aufbereitet werden.

Sie übernehmen zuhause einen der wichtigsten Arbeitsschritte, indem Sie die grünen Kaffeebohnen selbst rösten. Danach (den frisch gerösteten Kaffee mindestens drei bis vier Tage ruhen lasen) mahlen Sie die gerösteten Bohnen nach Ihren Bedürfnissen und wählen Ihre Lieblingszubereitungsart.


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